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Brownie de Chocolate com Cardamomo e Castanha do Pará acompanhado de Farofa de Pistache e Sorvete é a delícia que vamos aprender fazer com o Chef Pierre Menezes!

 

INGREDIENTES

150 g de chocolate meio amargo
200 g de manteiga gelada cortada em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de castanha do Pará picada grosseiramente
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (refinado ou mascavo)
4 bagas de cardamomo (abra tire as sementes e soca um pouco no pilão)
(manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar)

FAROFINHA DE PISTACHE
250 gr de pistache
- Retire os pistaches das cascas e triture os mesmos. Se quiser coloque algumas pitadas de sal e uma “unha” (rs) de pimenta dedo de moça bem picadinha (sem as sementes).

MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 20 cm x 30 cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Chacoalhe para espalhar a farinha e bata sobre a pia para tirar o excesso.

- Em uma tigela, adicione a farinha e o fermento em pó passados na pineira. Junte as castanhas picadas. Misture.

- Pique o chocolate coloque em uma tigela, misture a manteiga e o pó de cardamomo e leve em banho-maria. O segredo de um bom banho-maria é não deixar o fundo da tigela encostar na água. Reserve.

- Numa batedeira, junte o açúcar mascavo e os ovos e bata em velocidade alta até a mistura ficar bem areada e fofa (cerca de 3 minutos). Desligue e retire a tigela da batedeira. Acrescente, aos poucos, o chocolate com a manteiga derretidos e misture com uma espátula.

- Adicione, aos poucos, a mistura de farinha, fermento e castanhas, mexendo delicadamente com a espátula. Transfira a massa do brownie para a assadeira untada.

- Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno.

ATENÇÃO! Se assar demais o seu brownie vai se transformar em bolo. Não é essa a nossa intenção.

Sirva acompanhado da farofinha de pistache, sorvete de creme ou outro de sua preferência

 

Gostou da receita? Aprenda outras delicias com Chef Pierre Menezes no Cozinha Social Club!


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Até o dia 17 de julho, Belo Horizonte está em clima francês para celebrar o Festival Liberté, que reúne palestra, teatro, cinema, fotografia e encerra com música e gastronomia típica na Festa Francesa, já tradicional na capital mineira. Confira a programação!

 

12/07 - Apresentação do espetáculo teatral em francês “Mort et Vie Sévérine” (Morte e Vida Severina).

Horário: 20 horas

Local: Teatro de Bolso Júlio Mackenzie – Sesc Palladium.

Entrada franca.

13/07 a 16/07 - Mostra Liberté Brasil*

Local: MIS Cine Santa Teresa.

Entrada franca.

14/07 a 29/07 - Exposição Fotográfica Studio Harcourt/Paris.

Local: Circuito Cultural Banco do Brasil.

Entrada franca.

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17/07 - Festa Francesa

Local: Praça José Mendes Júnior – Savassi (ao lado da Praça da Liberdade).

Horário: das 10 às 21h

Entrada: Um quilo de alimento não perecível. Postos de troca: Duke ‘n’ Duke, Wals Gastropub, Tasting Roon Cervejaria Wals e Stadt Jever

 

* Programação da Mostra Liberté Brasil

DIA 13/07 – Quarta-feira

16h00 – À beira do mundo (Claus Drexel / França / 2013 / Documentário / 98 min).

20h30 – Contraplano (Leonardo Good God / Brasil / 2015 / Ficção / 13 min).

E as coisas se encostam (Fabiano Araruna / Brasil / 2015 / Ficção / 14 min).

Os olhos de Cecília (Victor Hugo Fiuza / Brasil / 2015 / Ficção / 19 min).

A moça que dançou com o diabo (João Paulo Miranda Maria / Brasil / 2015 / Ficção / 14 min).

OBS.: sessão seguida de debate com os diretores Leonardo Good God e Fabiano Araruna.

DIA 14/07 – Quinta-feira

16h00 – Landes (François-Xavier Vives / França / 2013 / Comédia dramática / 82 min).

20h30 – Jovens donzelas (Flavio Sardinha / Brasil / 2016 / Ficção / 14 min).

Deixa a chuva cair (Juscelino Ribeiro / Brasil / 2015 / Documentário / 26 min).

O céu sobre teus ombros (Luiz Maximiliano / Brasil / 2015 / 14 min).

DIA 15/07 – Sexta-feira

16h00 – O intruso (Claire Denis / França / 2004 / 119 min).

20h30 – Sorte e fortuna (Fernando Leal de Souza / Brasil / 2015 / Ficção / 15 min).

Luz Clara (Alexandre Melo / Brasil / 2015 / Ficção / 15 min).

Tudo que você ama lhe será arrebatado (Lucas Tomaz Neves e Leonardo Granado / Brasil / 2015 / Ficção / 15 min).

O canto do claustro (Gustavo Minho / Brasil / 2015 / Ficção / 12 min).
DIA 16/07 – Sábado

17h00 – Coisa-Malu (Paula Cintra Ferreira e Tobias Rezende / Brasil / 2015 / Ficção / 24 min).

Rodrigo Hermann: vida e obra (Elisa Hermann / Brasil / 2015 / Documentário / 17 min).

Domingo (Alan Leonel / Brasil / 2015 / Ficção / 13 min).

1206 (Mia Mozart / Brasil / 2015 / Ficção / 13 min).


Vanessa Rozan-e-Fabiana Gomes

Meu Glitter, Minha Vida é nome da web série (ótimo nome!) das musas das maquiagens: Vanessa Rozan e Fabiana Gomes. As maquiadoras que são amigas de longa datas resolveram juntar trocar figurinhas na frente das câmeras sobre makes para ajudar que as leigas a se maquiarem também! O canal é super novinho, por enquanto tem apenas dois vídeos, mas fica a dica para quem também gosta de maquiagem e quer acompanhar dicas de quem entende MUITO do assunto. Abaixo um dos vídeos publicados por elas:


 

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A capa de Tropix, disco mais recente da Céu, (AMO essa capa, diga-se de passagem!) é um convite a uma deliciosa viagem musical embalada por ela. Uma volta à disco dos anos 70, uma passadinha nos anos 80 e até um flerte com trip hop dos anos 90…tudo bem misturado e cheio de referências brasileiríssimas como nos trabalhos anteriores da Céu. Recomendo o disco INTEIRO!

CÉU PARA FARM

Talentosa como é, Céu acaba de colocar seus talentos artísticos também a serviço da moda e amanhã (10.05) lança sua coleção Velvet Caju para Farm. Ela contou para o blog da marca que a coleção vem carregada de memórias afetivas. São 60 peças, inspiradas nas referências artísticas da cantora, como Jacob do bandolim, Mestre Vieira, Luiz Melodia e Chiquinha Gonzaga, que foram retratados em silks exclusivos desenhados pela própria cantora.

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“Enquanto a Velvet nascia, eu estava curtindo sons mais ‘duros’, mais máquina, mais sintetizadores, mas sem nunca deixar de lado o que é da minha alma, que são as referencias tropicais. Rock, post punk, glam, krout rock, mas com samba, maxixe, xaxado…”

CÉU EM BH

E os fãs da Céu de BH tem motivo a mais para comemorar: no dia 26 de Maio, a cantora se apresenta no Sesc Palladium.

Show Céu – lançamento do CD Tropix
Data: 26/5
Horário: 21h
Local: Grande Teatro do Sesc Palladium (rua Rio de Janeiro, 1046, Centro)
Entrada: de R$30 a R$40
Informações: (31) 3270-8100


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Salumeria Central lançou no último dia 15 uma carta de cervejas artesanais criada pelo sommelier Luiz Queiroz Gomes especialmente para os clientes. A maior parte dos rótulos são de Minas Gerais, valorizando e fortalecendo a cultura cervejeira em Belo Horizonte e no Estado. Além da qualidade das cervejas escolhidas, é preciso ressaltar os deliciosos acompanhamentos criados pela chef e sócia da casa, Ana Motta. Eles foram pensados para harmonizar com as cervejas e as porções têm preço fixo de R$12.
Outro ponto que chamou nossa atenção, a carta não é fechada. Tanto as cervejas como os aperitivos vão passar por mudanças ao longo do ano para se adequarem às estações do ano.
A carta de cervejas inclui mais de 20 tipos diferentes de cervejas, organizados por categorias:
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Lagers e Pilsners, como a Áustria Lager, da Krug (R$ 14 – 600ml), que é cremosa e possui um baixo nível de amargor e a Vinil 33 RPM (R$ 24 – 600ml), uma cerveja do tipo Bohemian Pilsener que envolve aromas intensos. O Trio Cogumelo, Queijo e Tomatinho foi escalado para acompanhar as Lagers.
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Ales feitas com trigo, como a Tropicália Lado B (R$25 – 600ml), leve e refrescante, traz aromas cítricos e a Tangerine, da Kud (R$ 26 – 600ml), do tipo Belga, possui carbonatação média-alta e leva pequenas cascas de laranja. Essa e outras excelentes cervejas com trigo serão acompanhadas pelo Espetinho de Camarão com Pancetta.
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Ainda dentre os estilos cervejeiros, o sommelier incluiu cervejas feitas com flores, frutas, especiarias, como a 21, da Grimor (R$ 24 – 600 ml), dourada e rosada, feita com pétalas de hibiscos e de rosas; a Hawaii (R$ 29 – 330 ml), que possui diversos aromas, como caramelo, mel, baunilha frutas vermelhas e ainda leva folhas de oliveira na receita. Essas cervejas delicadas e refrescantes serão acompanhadas pela Casquinha de Pequi com Carne de Onça. “As Lupuladas, como a Hop Rio, da Mistura Clássica (R$ 32 – 500 ml) tem aromas oriundos dos lúpulos; a Soldati, da Gangster (R$ 26 – 600ml) possui aromas suaves de maltes e cítricos dos lúpulos. Essas cervejas que explodem em aromas e sabores poderão vir para a mesa com a companhia de Cubos de Barriga com Molho Picante.
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Para as Aromáticas, Complexas, Vermelhas e Escuras, como a Dubbel, da Wäls (R$29 – 330ml), que é levemente picante, traz aromas de frutas secas com maltes especiais e a Ouro Preto, da Falke (R$32 – 600ml), que possui destaque por conter aromas e sabores de chocolate e café, é sugerido o Afetatti Misto, como acompanhamento.
E olha quem a gente encontrou na Salumeria?! Nosso querido Ike Horta! <3
E olha quem a gente encontrou na Salumeria?! Nosso querido Ike Horta! <3
Sobre a Salumeria  
Ao atravessar os bucólicos arcos do Viaduto Santa Tereza, está o restaurante Salumeria Central, um lugar privilegiado para degustar salames, queijos artesanais, massas, risotos e outras iguarias. O ambiente, que contempla arte, gastronomia e diversão, tem bela vista para o centro da cidade e todo o conjunto arquitetônico da Praça da Estação. Os proprietários são o chef Massimo Battaglini, os videoartistas sócios da Trem Chic, André Hallak e Eder Santos, além do italiano Ezio Pellizon e da chef Ana Motta, que atualmente está à frente da cozinha da casa. A Salumeria já recebeu o título de Bar Revelação de 2012 pela revista Veja Comer & Beber e o chef Massimo foi eleito Personalidade Gastronômica pela mesma revista, em 2014. Também foi destaque em publicações nacionais de gastronomia e cultura. O diferencial do estabelecimento é valorizar os produtos da terra, através de parceria com pequenos produtores. Entre os pratos apreciados, estão a panturrilha de porco , porchetta, linguiça de javali, sanduíches, entre outros.
Serviço: Salumeria Central 
Endereço: Rua Sapucaí, 527, Floresta. BH/MG 
Informações: (31) 2552-0154 
Funcionamento: 
Almoço: Segunda a sexta: 11h30 às 15h30 | Sábado: 12h a 01h – pausa para troca de cozinha de 16h a 17h30 | Domingo: 12h a 17h 
Jantar: Terça e quarta: 18h30 à 00h | Quinta e sexta: 18h30 à 01h | Sábado: 12h à 01h – pausa para troca de cozinha de 16h a 17h30