Se um casal pede uma cerveja e outra bebida, por que a cerveja é sempre entregue ao homem? #WeAllLoveBeer é um movimento plural e democrático que convida todos os amantes de cerveja a fazerem parte. Não importa se você é homem ou mulher, cerveja é para todos.

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Campanha Global da Crispin Porter + Bogusky Brasil celebra e inspira todos que gostam de cerveja

Entre as primeiras ações está o filme #WeAllLoveBeer que foi criado pela CP+B Brasil já alcançou quase 60 milhões de views na soma dos nove países onde a iniciativa foi lançada, 91 mil compartilhamentos e mais de 90% de comentários positivos. As cenas mostram situações reais em que um casal pede bebidas em um estabelecimento, e ao levar os pedidos para a mesa, o garçom entrega a cerveja ao homem e a outra bebida para a mulher, quando na verdade o pedido é exatamente o contrário. O objetivo do experimento é construir um movimento efetivo que respeite, valorize e considere a mulher no universo cervejeiro. Assista aqui: https://www.facebook.com/WeAllLoveBeer/?fref=ts

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O filme foi realizado nos Estados Unidos pela produtora Hungry Man, usando câmeras escondidas. “O trabalho maior foi o de observar as situações. Foram vários dias percorrendo bares e restaurantes, em momentos diferentes como final de tarde, almoço e jantar para captarmos casais com estilos diversos”, conta Marcos Medeiros, sócio e CCO da CP+B Brasil. Após a câmera oculta ter registrado a situação, a equipe abordava o casal para uma conversa sobre alguns conceitos pré-estabelecidos pela sociedade quando o assunto é cerveja.

A campanha mostra o lado inovador da CP+B Brasil, ao levantar uma questão mundial por meio de um experimento social. “Estamos comprometidos em gerar discussões e mudanças de comportamentos. Com uma ideia simples, queremos mostrar para as pessoas como essas situações que passam despercebidas, estão tão presentes em nosso dia-a-dia”, destaca Vinicius Reis, sócio e COO da CP+B Brasil.

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​​​Quem nunca?


A badalada rua Alberto Cintra, localizada no bairro Cidade Nova (pra quem não conhece, é uma rua que tem uma concentração enooooorme de bares e restaurantes), acabou de ganhar mais um restaurante, o Sanville Grill. O lugar é bem agradável e enooorme – capacidade para 312 lugares), conta também com uma área externa super agradável.

Agora, falando no melhor: a comida! O investimento para criar um cardápio de dar água na boca foi “pesado”. A cozinha ficou a cargo do chef Cláudio Santiago – que já passou pelas cozinhas do Pizzaria 68 e Olegário, por exemplo –, que criou pratos incríveis. O cardápio é variado para atender a diversos públicos, oferecendo desde petiscos a grelhados nobres com carnes Angus, risotos e massas.

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Foto: Osvaldo Castro
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Foto: Osvaldo Castro
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Foto: Osvaldo Castro

Os petiscos são bem fartos, muito bem preparados – a linguicinha artesanal, por exemplo, vem bem sequinha. Um dos pratos que eu mais curti foi a costelinha com barbecue feito na própria casa à base da redução de cerveja (gente, só de lembrar eu já fico com água na boca!).

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Risoto Mineiro que leva a carne de sol produzida exclusivamente para o Restaurante e o queijo que finaliza o risoto vem da Fazenda Umbuzeiro da própria família
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Foto roubada da Camila Gomes (fomos juntas ao Sanville e apaixonamos juntas por este prato)
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Outro prato delicioso: Queijo Crocante com Melaço Picante

Já o bartender Felipe Moreira ficou responsável pelos drinques personalizados – um mais delicioso que o outro!

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Margarita de Corona leva 2 coronitas, tequila, suco de limão, countreau e suco de laranja (R$ 35)
foto: Osvaldo Castro

Sanville Grill

Rua Alberto Cintra, 214 – Cidade Nova
Telefone: (31) 3024-8188
Horário de funcionamento:
Segunda: 11h30 às 15h | Terça a quinta: 11h30 às 15h e 18h à 01h |Sexta: 11h30 às 15h e 17h às 02h
Sábado: 11h30 às 02h |Domingo: 11h30 às 23h |Feriado: 11h30 às 02h

 


Essa receita foi cedida exclusivamente pela chef Hanna Soares, que além de ser cozinheira do Senac na capital mineira, promove eventos, dá consultorias gastronômicas, aulas particulares e faz quitutes memoráveis por encomenda.

Quando Hanna contava com apenas três aninhos sua mãe saía para trabalhar a deixava sob os cuidados da avó, que era uma salgadeira de mão cheia. Por conta disso Hanna cresceu brincando de massinha na bancada de pedra da cozinha, com vários ingredientes e potinhos à sua disposição. Pura poesia!

Essa receita leve e deliciosa rende duas fartas porções ou pode também ser servida em copos como na foto, para deixar os convidados de queixo caído. Bora lá?

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Ingredientes:

1 cebola roxa fatiada em tiras bem fininhas
500ml de água gasosa bem gelada
4 espigas de milho
Pimenta dedo de moça bem picadinha a gosto
Suco de 2 tangerinas
Suco de 2 limões
Suco de 20g de gengibre ralado (espremer com as mãos)
700g de cogumelo paris frescos fatiados bem fininhos (use um mandolin ou uma faca bem afiada)
Sal a gosto
4 folhas de coentro de peixe picadíssimas

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Como fazer:

Disponha a cebola numa vasilha, regue com a água gasosa para retirar toda a acidez e deixe descansar por quarenta minutos.
Numa outra vasilha alta, misture o suco do gengibre, do limão e das tangerinas, adicione o sal, a pimenta e o coentro. Mexa bem e deposite os cogumelos, que vão desidratar com o tempo. Por conta disso, mexa com cuidado a cada quinze minutos para que o tempero adira bem.
Corte as espigas de milho em rodelas e cozinhe em bastante água com uma pitada de sal até que fiquem macias, porém firmes. Reserve.
Depois que o milho estiver cozido, escorra a água e reserve até que esfriem.
Retire a cebola da água e as coloque na mesma vasilha onde estão os cogumelos. Arrume as rodelas de milho por cima e leve à geladeira até que fique bem gelado.
Sirva em seguida.

Gostou da receita e quer contratar a Chef Hanna para seu evento? Pois tomem o telefone dela: 031 99351-5397

ASSINATURA-CAROLINA-DINI


O Dia das Mães está chegando e a pedida é esse risoto muito saboroso, que acalenta os coraçõezinhos! A dica é deixar todos os ingredientes já prontinhos para ir para a panela, assim não há o risco do arroz passar do ponto. Acredite, vai valer a pena todo o trabalho. Recomendo servir o risoto com um corte alto de filé mignon temperado com pimenta do reino e um pouquinho de sal. Essa receita rende três porções e o tempo médio de preparo é de uma hora e meia. 

Essa receita rende três porções e o tempo médio de preparo é de uma hora e meia.

Molho de jabuticaba

Se você estiver animado e encontrar essa frutinha deliciosa no mercado, vale a pena seguir o passo a passo neste vídeo e fazer uma boa quantidade, congelar e depois usar noutras receitas, como acompanhamento para um Entrecôte, por exemplo. Caso contrário, a receitinha abaixo toma menos de cinco minutos e cai muito bem.

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Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne;
180 ml de água;
1 colher de sobremesa de maisena;
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
200 ml de geleia de jabuticaba sem açúcar;

Preparo:

Ferva a água, adicione o caldo de carne e mexa até que o mesmo esteja completamente dissolvido. Num copo à parte, misture o amido de milho num pouquinho de água fria e acrescente ao caldo, deixando ferver até engrossar. Adicione a geleia e mexa até chegar na consistência desejada, mas tenha ciência de quanto mais tempo no fogo mais grosso o molho vai ficar. Finalize incorporando a manteiga e reserve.

Caldo de vegetais

Ingredientes:

1 e ½ litro de água;
1 cenoura picada em cubos grandes;
3 dentes de alho cortados pela metade;
1 cebola picada em quatro partes;
Ervas frescas a gosto;
1 talo de salsão;
Pimenta do reino moída na hora a gosto;
Duas pitadas de sal;

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A boa notícia é que esse mesmo caldo também serve para incrementar purês, refogados e tortas.

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela com água suficiente para cobrir e deixe levantar fervura. Quando a cenoura estiver macia, coe para retirar todas as partes sólidas e volte com o caldo para o fogo baixo e reserve.

Arroz

Ingredientes:

2 copos de arroz arbório ou canaroli (não use o arroz comum!)
200ml de vinho branco seco
Sal a gosto
Manteiga sem sal
1 talo de alho-poró picado em cubinhos pequenos (use somente a parte branca do vegetal. Lave com bastante cuidado para retirar a terra que geralmente fica escondida entre as camadas)
1 cebola grande bem picadinha
150 de queijo brie cortado em cubos
60g de parmesão fresco ralado

Preparo:

Numa panela alta (de preferência wok), derreta a manteiga e logo em seguida adicione o alho poró e a cebola. Deixe fritar até ficar tudo douradinho. Depois, coloque o arroz (não lave o bendito, pois você precisa do amido para dar aquela cremosidade ao risoto). Frite por cerca de cinco minutos, mexendo a todo o momento. Adicione o vinho aos poucos e coloque esse bracinho para trabalhar! Não pare de mexer! Quando o vinho estiver completamente reduzido, acrescente uma concha do caldo de vegetais e deixe reduzir, depois outra concha e assim por diante. Quando o arroz estiver quase al dente – talvez você não vai precisar usar todo o caldo de vegetais, já que isso depende muito da chama do seu fogão –, adicione o parmesão e o brie e mexa até derreter. Enquanto isso, aqueça o molho de jabuticaba em fogo baixo. Se tiver optado a servir com os filés, agora é a hora de temperar e grelhar. Por fim, incorpore a manteiga e, com o fogo já desligado, corrija o sal se necessário e voilà!

O molho de jabuticaba vai entrar somente na hora de montar o prato. A ideia é que fique mais ou menos assim:

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Confira essas e outras receitas no www.cebolanamanteiga.com e também no Ameixa – a Carol vai seeeempre estar por aqui, te ensinando uma receita maravilhosa! #Mandafoods

 

 

ASSINATURA-CAROLINA-DINI


Embora o nome seja difícil, a massa do patè choux  é de fácil preparo e o mesmo vale para o profiterole, que pode ser recheado com sorvete, cremes e o que mais a imaginação deixar. No L’entrecôte de Paris ele é servido com sorvete de creme e calda de nutella. A receita segue abaixo!

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Ingredientes:

2 litros de leite
800gr de manteiga
80gr de açúcar refinado
12gr de sal
1.2kg de farinha de trigo
28 ovos

Modo de preparo: Derreter a manteiga no leite junto do açúcar e do sal em fogo baixo. Assim que derreter, acrescentar a farinha de trigo sempre mexendo para cozinhar a massa até que fique sequinha por +/-10 minutos.

Dividir metade da massa antes de bater, pois a capacidade da batedeira é inferior à receita. Levar o conteúdo à batedeira com a raquete e bater em velocidade mínima acrescentando os ovos um a um (14 ovos por etapa). Deixar a massa esfriar e colocar no saca puxa com o bico redondo liso largo. Pingar o tamanho desejado, abaixar as pontinha com o dedo umedecido e pincelar gema + água. Levar ao forno pré-aquecido à 150°C por 35 minutos, retirar rapidamente e girar as GNs e coloca-las novamente por mais 5 min ou até que fiquem dourados.

Rendimento: 100 porções aproximadamente

Tempo de preparo: 1 hora

Validade: 1 mês (massa assada congelada)

CALDA DE NUTELLA

 

Ingredientes:

1,5 kg de creme de leite fresco
3 potes de 350gr de Nutella

 

Modo de preparo: Ferver o creme de leite e despejar a Nutella. Misturando bem com um fouet.

 

Rendimento: 2,5 kg

Tempo de preparo: 10 minutos

Validade: 3 dias (geladeira)

 

Serviço L’Entrecôte de Paris
Endereço: R. Marília de Dirceu, 189 – Lourdes
Telefone: (31) 3327-4959

Horário de funcionamento: 3ª a 5ª 12:00 ás 15:00 / 19:00 ás 23:00 6ª 12:00 ás 15:00 / 19:00 ás 01:00
Sab 12:00 ás 01:00 / Dom 12:00 ás 22:00