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A couve-flor é a nova queridinha de 10 entre 10 pessoas que buscam emagrecer com uma alimentação saudável. Pode-se fazer quase tudo com a couve-flor. A receita da semana coloca a estrela como acompanhamento. Ela assada com páprica vai bem com qualquer carne. E até sozinha, porque não? Afinal, até a próxima onda, a couve-flor manda na cozinha.

Ingredientes
1 couve-flor
¼ de xícara (chá) de azeite
2 colheres (chá) de páprica (pode ser a doce ou a picante)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (caso use a páprica doce) a gosto

Modo de Preparo
1 – Preaqueça o forno a 220c (temperatura alta)
2 – Descarte as folhas e corte a couve-flor em quartos: corte na metade, no sentido do comprimento, e cada metade ao meio novamente – assim os floretes ficam unidos pelo talo central. Lave sob água corrente e transfira para uma assadeira média.
3 – Numa tigela, misture o azeite com a páprica, sal e pimenta-do-reino. Regue os pedaços de couve-flor com o azeite temperado e espalhe com as mãos para cobrir toda a superfície dos floretes.
4 – Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até dourar – na metade do tempo vire os pedaços com uma pinça ou espátula. Retire a couve-flor do forno e sirva a seguir.


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Bora aprender fazer Cupcake com a Santa Amália para adoçar o Natal?

Cupcake – Preparando a massa

1 pacote de Mistura para Bolo de Chocolate Santa Amália

Faça o bolo conforme as indicações da embalagem. Unte forminhas de cupcake e preencha até um dedo e meio abaixo da forma, pois o bolo vai crescer. Asse por menos tempo que na forma grande. Assim que estiver assado, deixar esfriar.

Recheio – Opção 1 – Mousse de Limão

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Suco de 3 limões (ou, se quiser mais ácido, acrescentar mais)

3 ovos

1 xícara de açúcar

Raspas de limão

Prepare a mousse batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Reserve.

Recheio – Opção 2 – Brigadeiro

1 caixa de leite condensado

1 colher de sobremesa de manteiga

4 colheres de sopa do Achocolatado Geneo

Em uma panela, misturar todos os ingredientes em fogo baixo. Mexer até soltar da panela.

Cobertura – Merengue Suíço

3 ovos

1 xícara de açúcar

Separe a clara da gema, junte o açúcar às claras em um bowl, coloque em uma panela com água para fazer um banho-maria e bata com um fouet por cerca de 3 a 4 minutos. As claras precisam estar aquecidas e sem grãos de açúcar. Tome cuidado para as claras não cozinharem. Retire da panela e bata na batedeira por cerca de dez minutos, até ficar bem firme.

Montagem dos Cupcakes

Retire o bolo das forminhas, cave a parte central para colocar a mousse ou o brigadeiro. Recheie e tampe com a tampinha que sobrou na hora de cavar. Coloque o merengue por cima e leve ao forno bem quente até ficar levemente dourado. Para acelerar o processo, pode-se usar um maçarico para dourar o merengue.

Receita enviada pela Santa Amália


O Ameixa Japonesa junto com a Santa Amália quer comemorar em grande estilo o dia do macarrão com uma receita fácil, barata, rápida e tão gostosa que você nem acredita quando prova!

O chef Pierre Menezes, do Cozinha Social Club, fez um vídeo com o passo a passo da receita, usando, claro, a massa integral Santa Amália para deixar tudo mais gostoso.

Veja como é fácil surpreender na cozinha:

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​Fusili al Limone​ 

Ingredientes:

​2​ limões  ​

1 pacote de 100g de queijo parmesão processado fino ​

2 colheres de sopa de azeite​ ​

1 ​caixinha ​de creme de leite

sal a gosto ​

250 g​ de fusili integral Santa Amália

Essa quantidade serve duas pessoas, se preferir, dobre ou triplique as quantidades)

Modo de fazer:

Em uma vasilha misture o suco de um limão, o queijo, o creme de leite e o azeite.​ Misture até ficar homogêneo. Prove e verifique se é preciso colocar um pouco mais de limão, para ficar mais azedinho, ou de azeite, que corta um pouco a acidez. Leve ao congelador por até 5 minutos, ou enquanto cozinha o macarrão. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra. Prove o molho, acerte o sal, se necessário, e misture na massa ainda quente. Sirva imediatamente.

​Ótimo para acompanhar filé mignon ou frango grelhado.

Opcionais: 

Você pode incrementar o molho das seguintes maneiras:

- misturando manjericão, salsinha ou cebolinha​​

-​ adicionando raspas de limão ​na hora de servir

- substituindo o limão comum por limão siciliano

- acrescentando pimenta do reino (preta ou branca) moída na hora

 


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Uma das boas surpresas da feira Superminas 2017 foi o espaço da Santa Amália com aulas shows da chef Luisa Vilarinho. Acompanhamos uma das aulas e adoramos! E como não somos egoístas, pedimos a receita para dividir com vocês.

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Fusilli com ragu de linguiça

Ingredientes

1 pacote de Fusilli Santa Amália

2 pacotes molho de tomate Santa Amália

1 kg de linguiça de pernil de gomo

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Pimenta do reino

1 maço de salsinha

4 dentes de alho cortado em cubos bem pequenos

1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos

1/2 cenoura cortada em cubos pequenos

Modo de preparo

Em uma panela refogar a cebola, o alho, a cenoura e a linguiça fora da tripa (retirar o excesso de gordura). Depois de tudo refogado, acrescentar o molho de tomate e um pouco de água. Deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. Acertar sal e pimenta.

Cozinhar a massa em água fervente com sal.

Assim que a massa estiver cozida, envolver ao molho e acrescentar salsinha bem picadinha.

Servir em seguida.

Dica: Você encontra mais receitas simples e saborosas como esta no canal Santa Amália no youtube!

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Fotos: Osvaldo Castro 


Como não morrer de amores por uma sobremesa tão colorida? Nossa sugestão para o Dia das Crianças é a Gelatina em Camadas. Aprenda agora!

GELATINA CAMADASIngredientes

1. 7 pacotes de Gelatinas Santa Amália de sabores e cores diferentes
2. 4 e 1/2 xícaras de água fervente
3. 4 e 1/2 xícaras de água fria
4. 350 ml de creme de leite

Como Fazer

1. Unte uma forma de aproximadamente 23 x 33 cm, preferencialmente de vidro transparente.
2. Dissolva um pacote de gelatina em 3/4 de xícara de água fervente. Junte mais 3/4 de xícara de água fria e misture. Despeje no refratário e leve à geladeira até firmar (aproximadamente 45 minutos).
3. Dissolva outro pacote de gelatina em 1/2 xícara de água fervente. Junte 1/2 xícara de água fria e 1/2 xícara de creme de leite. Despeje sobre a primeira camada (já firme) e leve à geladeira por mais 45 minutos para firmar.
4. Repita os passos 2 e 3 acima com cada uma das demais gelatinas, sempre alternando uma camada sem creme de leite e outra com creme de leite.
5. Ao final, leve à geladeira até firmar bem e sirva.

Dica:

Decore com chantilly antes de servir.

 

Receita fornecida pela Santa Amalia. Para aprender mais, visite o canal da marca no youtube!