Que o Peru é um dos destinos mais requisitados de quem adora gastronomia, não restam dúvidas. É por isso que, até o dia 30 de novembro, acontece a segunda edição do Peru Week Brasil, com a proposta de promover o destino e a gastronomia do país vizinho.

O festival acontece simultaneamente em 11 cidades brasileiras e Belo Horizonte está no circuito. Aqui o participante é o Inka (confira aqui nossa visita ao restaurante). Durante o período do festival, o valor do menu completo desenvolvido pelo chef do restaurante, o peruano Pierre Sablich, é de R$ 59 por pessoa, com direito a welcome drink, entrada, prato principal e sobremesa. Confira alguns pratos do meu especial do evento.

Welcome drink – Maracujá Sour
Welcome drink – Maracujá Sour
Ceviche Clássico
Ceviche clássico (peixe branco marinado com leite de tigre)
Quinoto de camarão (risoto de quinoa com ají panca, camarão e salsa crioula)
Quinoto de camarão (risoto de quinoa com ají panca, camarão e salsa crioula)
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Sorvete de lúcuma (clássica fruta peruana transformada em sorvete)

Esta e outras dicas de lugares bacanas em BH a gente dá semanalmente no site ND. Tem alguma sugestão? Conta pra gente no contato@ameixajaponesa.com.br que a gente vai adorar conhecer =)


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Ingredientes
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal Piracanjuba
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de Pirakids (bebida láctea sabor chocolate) + 4 colheres (sopa) de Pirakids (para regar os bolinhos)
4 colheres (sobremesa) de coco ralado

Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, a farinha, o açúcar, o fermento e uma xícara de Pirakids. Bata bem, até obter uma mistura homogênea. Distribua o conteúdo do liquidificador em quatro xícaras de chá (não é necessário untar). Leve as xícaras ao forno médio por 30 a 40 minutos, até que os bolos assem. Retire os bolos do forno e regue cada caneca com uma colher de sopa de Pirakids. Salpique coco ralado sobre os bolos e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Receita sugerida pela Piracanjuba


Com a grande missão de não deixar morrer o ofício das quitandeiras e resgatar aquelas delícias que você só come naquela visita de fim de ano na casa da vovó, a Quitand’arte, que abriu suas portas há pouco mais de um ano na Savassi, traz delícias de se comer rezando, todas acompanhadas, de preferência, por um bom “cafezim”.

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Para resgatar essa sensação única que as quitandas provocam, tudo por lá é feito de maneira artesanal e sem perder a essência das receitas feitas pelas próprias quitandeiras no interior de Minas Gerais. No cardápio você pode conferir desde os bolos de limão ou o de fubá com goiabada e até o biscoitinho amanteigado com raspas de limão e laranja, o carro-chefe da casa. Para acompanhar, blends de café selecionados pela Academia do Café, de diferentes regiões do país. Para levar pra casa, também tem compotas maravilhosas. O resto fica por conta de uma boa prosa no fim da tarde. Topa?

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Quitand’arte – Armazém e Café

Onde: rua Antônio de Albuquerque, 369, Savassi

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A receita de hoje é leve e altamente saborosa.

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INGREDIENTES
1 abobrinha
1 beringela
1 tomate (grande)
1 cebola grande
Rodelas de mozarela de bufala (opcional)
Sal
Azeite
Pimenta do reino moída na hora

INGREDIENTES PARA O PESTO
- 50 gramas de salsinha (folhas apenas)
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite extra virgem de oliva
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
- 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
- 1 colher de sopa de castanha do pará ou amendoim (cerca de 30 gramas)
- A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de salsinha, mas para facilitar as coisas te passamos a receita utilizando um liquidificador.

MODO DE PREPARO – LEGUMES
- Lave os legumes
- Corte todos os legumes em rodelas com cerca de 2cm a 3 cm.
- Em um panela de agua fervente adicione as rodelas de abobrinha e deixe por cerca de 1 minuto. Retire e leve em água gelada para parar o cozimento. Em seguida faça isso com as beringelas porém o tempo de cozimento pode ser de 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta ( a gosto)
- Aqueça a grelha e adicione um fio de azeite
- Grelhe os legumes de cada lado respeitando o tempo de cocção de cada um. Reserve.

MODO DE PREPARO – MOLHO PESTO
- Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um comporto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem de oliva.

MONTAGEM
- Faça torres alternando os legumes. Nesse momento acrescente em cada torre rodelas de mozarela de búfala.
- Regue com azeite
- Acerte o sal (lembrando que o molho pesto é bastante temperado).
- Regue as torres com o molho pesto.
- Sirva logo em seguida mantendo o calor dos legumes.

Pierre Menezes é chef de cozinha, jornalista e todas as terças está no Ameixa falando de Gastronomia. Quer acompanhar todas as dicas do Pierre? Acesse: cozinhasocialclub.com


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Taí dois ingredientes que combinam com qualquer coisa e, quando juntos, é uma combinação mais que perfeita. O alecrim é uma das ervas mais usadas na cozinha.

A aromática erva vai bem com peixes assados, marinadas de frangos,focaccia de alecrim com sal grosso, não tem pedida melhor. Como seu sabor é marcante só temos que tomar cuidado com a quantidade usada.

Batata assada com alecrim é um prato tão simples e tão gostoso ao mesmo tempo que se transforma numa carta na manga para qualquer ocasião. Pode ser o acompanhamento perfeito para um peixe assado ou uma costelinha de porco.

Ingredientes
3 batatas grandes/médias
Ramos de alecrim
1 limão siciliano
Azeite a gosto
4 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média
- Você pode fazer com laminas de batatas com a casca (usar um cortador de legumes ou um mandolim).
- Ou, se preferir, pode ser na forma sautè, também com a casca. Daí é bom cozinhar as batata já cortadas por 7 minutos em água fervente para ficarem semi cozidas.
- Em um refratário ou fôrma, tempere as batatas com sal, as folhas de alecrim, suco do limão siciliano e azeite e acrescente os dentes de alho.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Pierre Menezes é chef de cozinha, jornalista e todas as terças está no Ameixa falando de Gastronomia. Quer acompanhar todas as dicas do Pierre? Acesse: cozinhasocialclub.com