A Wines of Argentina, entidade responsável pela imagem do vinho argentino, escolheu o data de 17 de abril para celebrar o Dia Mundial do Malbec. Para a alegria de nós, belorizontinos, o Cabernet Butiquim decidiu ampliar as comemorações! Até o final deste mês, o Cabernet Butiquim promove uma programação inteiramente dedicada ao Malbec, com uma seleção de pratos e petiscos especialmente desenvolvidos para harmonizações com a uva e uma seleção de rótulos comercializados na casa, para consumo em garrafas e taças individuais.

Foram selecionados ao todo 15 rótulos de vinhos Malbec, que vão desde bebidas mais simples até às mais sofisticadas, entre rosés e tintos. Os vinhos serão disponibilizados ao público tanto em garrafas quanto em taças, permitindo, assim, que os clientes possam degustar e conhecer variados estilos e produtores do vinho Malbec em uma visita ao Cabernet Butiquim. 5 dos rótulos estarão disponíveis diariamente em taça, 1 rosé e 4 tintos. Entre os vinhos selecionados há um inusitado: um Malbec chileno.

Para a preparação dos petiscos, a chef do Cabernet Butiquim, Janaína Batista Barrozo buscou na culinária argentina outros símbolos do paladar do país portenho, como ojo de bife, um corte de carne típico, que se caracteriza por ser muito tenro, a moela, a salsa criolla e o tempero chimichurri, que não poderia ficar de fora. Complementando a experiência, o cardápio ainda apresenta outra forte referência da culinária argentina, desta vez um doce: churros recheados com o autêntico dulce de leche. Recomendo todos os petiscos que estão participando dessa “temporada malbec”, são maravilhosos!

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Terrine de fígado de aves com conserva de jiló

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Ojo de bife, salsa criolla, batatas rústicas e chimichurri

 



 

FOTOS: OSVALDO CASTRO

 

Cabernet Butiquim

Bar e loja de vinhos

Endereço: rua Levindo Lopes, 12/22 – Savassi – Belo Horizonte – MG

Horário de funcionamento: terça a sábado, de 11h30 à meia-noite, e domingo, de 11h30 às 16h

Informações: (31) 3889-8799

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O restaurante Topo do Mundo, localizado a 1500 metros de altitude, bem no alto da Serra da Moeda, oferece uma vista única da região da Serra da Moeda e cidades do entorno. Seja na sua charmosa varanda ou no salão interno com paredes de vidro, você se sente mais perto do céu…e não é só por estar num dos pontos mais altos de Minas não, as opções do cardápios são para comer rezando! O Chef André Rotondo proporciona uma maravilhosa experiência gastronômica, brincando com sabores, textos e elementos que vão cozinha mineira à internacional.

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Filet do Topo – Tourneador de filet mignon, ao molho de vinho, acompanhado de risoto de açafrão. Sabe quando o ponto da carne é perfeito? Achei a perfeição! Ah, a redução de vinho dá o toque agridoce delicioso ao prato.

 

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Risoto Mineiro – Carne de sol, queijo Minas, couve, pimenta biquinho e bacon. O André Rotondo foi o primeiro chef a fazer uma versão mineira para o risoto, há mais ou menos dez anos. Aprovadíssimo! E uma ótima opção para indicar aquele amigo que está passeando por terras mineiras.

 

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Alfajor descontruído, adorei o restaurante e essa sobremesa virou um caso de amor a parte! Uma das melhores coisas que já comi na vida. <3 Se você for ao Topo do Mundo, sua escolha para sobremesa tem que ser essa. Vá por mim!

Sunset Topo do Mundo

E uma dica para curtir o por do sol, que com certeza é um dos mais lindos do estado: Aos sábados, a partir das 17h, o restaurante promove o Sunset Topo do Mundo com drinks e ceviches a precinhos especiais e música para animar seu final de tarde. Recomendo!

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Topo do Mundo

Estrada da Serra, s/n – Serra da Moeda
Piedade do Paraopeba – Brumadinho/MG (como chegar)

Quarta a sábado – 12h (meio dia) à 01h
Domingos: 12h (meio dia) às 19h

Informações: (31) 3575-5545 / 8771-288

 


FOTOS: OSVALDO CASTRO


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Há pouco mais de um ano, a primeira unidade Carros Burgueria & Grill foi inaugurada no Prado. E 2017 começou com a boa nova, abriu mais uma unidade dessa burgueria que a gente adora! A segunda unidade da Carros Burgueria & Grill fica no Caiçara, e assim como a unidade do Prado, o espaço escolhido foi transformado numa charmosa oficina.

Nesse um ano de funcionamento, algumas mudanças: O cardápio está mais enxuto, o objetivo da mudança foi focar na excelência dos burgers feitos na casa. Ao longo desse ano foi a primeira burgueria de BH a servir rodízio de burgers artesanais e a única a servir rodízio todos os dias da semana (terça a domingo das 18h às 23h30). #ficadica

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 Veloster – pão de ciabatta, linguiça, dois ovos, duas fatias de queijo prato, azeitona, alface, tomate e molho de ervas.

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Lamborghini – pão com gergelim, dois burgues de boi cada um com 180g, um burguer de linguiça com 180g, cheddar cremoso, queijo canastra, queijo prato, bacon barbecue de goiabada cascão, pesto de manjeiricão.

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Sérgio Cavaravelli, proprietário da Carros Burgueria & Grill.

Uma delícia visitar a Carros e ver que a segunda unidade mantém as mesmas características e qualidades que nos conquistaram há um ano, na primeira unidade: burger maravilhoso, ótimo atendimento e ambiente agradável. Muito do sucesso e qualidade, deve-se à participação ativa do Sérgio, proprietário da Carros, em todo processo da burgueria, desde a produção dos burgers artesanais até o atendimento ao cliente. Se você for um curioso gastronômico, não deixe de bater um papo com ele quando for na Carros!


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Fotos por Osvaldo Castro

Carros Burgueria & Grill
Caiçara: Rua Agostinho Bretas, 126.
Prado: Rua Rio Negro, 627
Funcionamento: 17h à 0h (de terça a domingo)


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Sucesso no Sul do país, a Patrícia Goedert Doçaria acaba de chegar à capital mineira! A ideia da loja é criar um ambiente para os visitantes como se todo dia fosse um dia de festa. Assim, no meio do salão está sempre montada uma mesa com os cupcakes cardápio, que podem ser montados de acordo com o gosto de cada um. “Após pesquisarmos o mercado belo-horizontino, notamos que não havia nada parecido com a nossa proposta na cidade. Esse estudo do mercado foi primordial para decidirmos trazer uma unidade para cá”, explica Carla Scaldaferi – sócia da filial de BH.

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O diferencial do local passa ainda pelas guloseimas artesanais e com sabores exclusivos, tanto doces quanto salgadas, além de um ambiente com decoração em estilo provençal, com detalhes em branco e rosa, e um charmoso deck para a rua, criando um clima agradável para encontros de amigos, de casais, de família e até reuniões de trabalho. “Outra diferença é que trazemos o conceito de doces inteiros, individuais. E o que vemos muito por aqui as tortas ou bolos de pedaço, no peso”, comenta a sócia.

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O cardápio da casa é saltar aos olhos e satisfazer o paladar. A dica é experimentar o Cupshake de Nutella, um milkshake de Nutella com brigadeiro no fundo, chantilly, cupcake de chocolate coberto com creme belga, creme Paris e Kinder Chocolate. Os cupcakes temáticos de países também são boas opções, como o italiano, um capcake de baunilha, envolto em açúcar cristal, recheado com creme belga, com cobertura de Nutella e topping de Tiramisu, decorado com creme belga e Petit Pois de Tiramisu.

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Patrícia Goedert Doçaria

Em 1999, na cozinha de sua casa, Patrícia começou a confeitar os primeiros bolos e doces para pequenas festas de amigos e parentes. Ali, a Doçaria nasceu. Sem pretensão e sem plano de negócios, mas com um ingrediente que é indispensável na vida: paixão.

Dando sabor a festas de aniversário, festas de formatura, casamentos e comemorações, ela prosperou. Junto com as encomendas, cresceu também a vontade de estar mais perto das pessoas, para que suas criações ficassem mais acessíveis.

Em 2013, o que era sonho virou uma franquia. Após anos de planejamento. Patrícia inaugurou o primeiro café de sua marca. Um espaço que convida o cliente a sair da rotina e entrar em uma experiência única, reunindo o melhor dos seus produtos, cafés e um buffet de cupcakes interativo.

Um ambiente charmoso onde as pessoas experimentam sabores exclusivos e põem a mão na massa, onde as crianças se transformam em confeiteiros e os adultos voltam a ser crianças.


 

Fotos: Osvaldo Castro

 

Patrícia Goedert Doçaria

Local: Rua Guaicuí, 297, loja 10 – Luxemburgo

Horário de funcionamento: das 11h às 23h


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Uma das boas surpresas pertinho da minha casa é a Escola de Culinária Decisão Atacarejo! O projeto da rede Decisão Atacarejo oferece diversos cursos em suas três unidades – Centro e Venda Nova, em Belo Horizonte (MG), e Sete Lagoas (MG) - com preços a partir de 20 reais (só eu fiquei maravilhada com esse valor?!).
No final do mês passado fiz uma aula de brownie e bem-casados para conhecer o espaço e adorei. Recomendo tanto para quem quer aprender, como para quem quer empreender na área para ganhar um dinheiro extra. E pensando nessas pessoas que vêem a culinária como uma oportunidade de negócio, uma das novas aula ofertada pela escola, é de marketing, com técnicas de vendas, atendimento, embalagens e como calcular custo e preço final dos produtos doces e salgados.
E olha a dica: No mês de fevereiro, a programação conta com várias aulas com a temática Páscoa, como, por exemplo, ovos de Páscoa para iniciantes, ovinhos surpresa, ovo de Páscoa de colher, ovos recheados e decorados, cupcakes de Páscoa, cones recheados e trufados para a Páscoa, naked cake para a Páscoa, brigadeiro gourmet para Páscoa.
Confira a programação de fevereiro da unidade centro:
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Sobre a Escola de Culinária Decisão Atacarejo
São três endereços da escola que oferecem cerca 60 cursos por mês, a preços populares, de R$ 20,00 a R$ 80,00. “As aulas são ideais para quem busca uma renda complementar, ser dono do seu próprio negócio ou se especializar na cozinha. Estamos preparados para receber mais de 1.000 alunos por mês”, detalha a diretora de Marketing e RH, Valéria Bax. “Temos dezenas de histórias de transformações de vida impulsionadas e incentivadas pelas aulas da nossa escola”, conta Valéria. Os cursos são uma boa opção para capacitação na cozinha, por amor à gastronomia ou aperfeiçoamento profissional. Além de ensinar as receitas, os professores explicam sobre armazenamento dos alimentos e também dão dicas de precificação para os alunos venderem seus produtos.
O projeto tem 11 anos e tem um canal especial no Youtube (https://www.youtube.com/Decisaoatacadista). No canal, receitas e dicas de cozinha com chefs referência no mercado da Região Metropolitana de Belo Horizonte e professores reconhecidos da escola. Novos vídeos são lançados quinzenalmente.