creme de tapioca

Nossa sugestão de sobremesa para esse domingão final de feriado é um gelado creme de tapioca com coulis de manga. Escolhemos a manga por ser uma das frutas mais refrescantes que temos, mas você pode ficar a vontade para fazer com a sua fruta da estação preferida.

Creme de Tapioca:
Ingredientes
200ml de Leite de Coco

1/2 xícara de tapioca

1 1/2 xícara de água

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar

Casca de 1/2 limão

Coulis de Manga:
Coulis é uma sugestão de creme que sempre se faz utilizando a poupa das frutas bem geladas. Pode se acrescentar um suco de laranja natural, se desejar, ou utilizar somente a fruta em questão.

2 mangas maduras e bem geladas cortadas em pedaços

1/4 de xícara de chá de suco de laranja

Açúcar (não é necessário)

Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Creme de Tapioca: Deixe a tapioca de molho na água por 1 hora ou até que absorva todo o líquido. Em uma panela, misture a tapioca hidratada, o leite, o leite de coco, e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Abaixe o fogo e junte a casca de limão. Continue mexendo por mais 3 a 5 minutos até a tapioca ficar macia, mas sem cozinhar demais para não perder a textura. Retire do fogo, tire a casca de limão e espere esfriar por alguns minutos. Distribua o creme de tapioca em taças individuais e reserve.

Coulis de manga: Misture todos os ingredientes no liquidificador até virar um purê. Experimente e, se necessário, acrescente um pouco de açúcar. Distribua o creme em de manga sobre o de tapioca nas taças e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Sirva bem gelado.


cremoso-manga-sem-lactose

Ingredientes:
- 2 mangas descascadas e picadas
- 500ml de Leite Piracanjuba Zero Lactose
- Suco de três limões Siciliano
- 1 colher (sopa) de açúcar


Modo de preparo:

No liquidificador, bata as mangas, o leite, o limão e o açúcar. Coloque a mistura em um recipiente e tampe. Leve para o congelador por 4 a 5 horas. Volte a mistura (congelada) para o liquidificador e bata, desligando e mexendo, aos poucos, para que consiga bater. Volte o conteúdo do liquidificador para o congelador por 2 a 3 horas. Sirva.

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 8 horas
Valor calórico por porção: 77kcal

 

Receita sugerida pela Piracanjuba