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Olha o presentão que a Cozinha Escola Nestlé me mandou: um kit, com todos os ingredientes e receita, para preparar um Quibe de Quinoa Recheado Molico. Foi tão divertido fazer e a receita ficou tão gostosa que divido aqui com vocês!

cozinha-escola-nestle-bh-ameixa-japonesa-03Tempo de Preparo: 70 minutos | Rendimento: 15 porções

Quibe de Quinoa Recheado Molico

Ingredientes

Recheio

6 colheres (sopa) Composto lácteo em pó MOLICO Zero Lactose

1 xícara (chá) de grão de bico cozido

1 colher (sopa) de pasta de gergelim

1 dente de alho pequeno

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (chá) de sal

Quibe

1 xícara (chá) de trigo para quibe

4 colhers (sopa) de azeite

1 cebola ralada

suco de 1 limão

2 xícaras (chá) de quinoa cozida

1 cenoura média ralada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Recheio: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com meia xícara (chá) de água. Reserve.

Quibe: Em um recipiente, coloque o trigo e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Esprema bem para sair toda a água e misture com o azeite, a cebola, o suco de limão, a quinoa, a cenoura, a hortelã, a salsa e a pimenta do reino. Em um recipiente refratário médio (20x30cm), untado com azeite e leve ao forno médio (180 oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, corte em quadrados e sirva com gomos de limão.

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E ainda veio avental personalizado com a logo do Ameixa! <3

Gostou? A Cozinha Escola Nestlé promove aulas semanais e gratuitas.

Local: Cozinha Escola Nestlé, no Mercado Central de Belo Horizonte

Endereço: Avenida Augusto de Lima, 744 – Centro.

Inscrições: (31) 2127-4336

Saiba mais aqui: mercadocentral.com.br/cozinha-escola

 

Fotos: Osvaldo Castro


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Atenção apaixonados por gastronomia: BH vai ganhar mais um evento fixo e bacanérrimo que promete animar o calendário da cidade. O tradicional Mercado Central, point dos melhores produtos, comes e bebes de Minas Gerais, se uniu ao Projeto Aproxima e juntos eles estreiam, nessa sexta, 20, uma iniciativa que vai se repetir sempre na terceira sexta-feira do mês, no estacionamento superior do Mercado.

Por lá, será montada uma feirinha gastronômica com 11 barracas de restaurantes e bares de BH especializados em comidas e petiscos mineiros – alguns, inclusive, do próprio empreendimento. Para acompanhar, a bebida fica por conta da carta de cervejas artesanais da Backer, vinhos e espumantes da Mon Caviste e frozen da Velha Aroeira. O som fica a cargo do chef e DJ Beto Haddad, que preparou um set list mais que especial para a ocasião. Aliás, vale dançar!

Por lá também estarão: Tchê ParrillaXapuriA FavoritaPatuscadaReal DefumadosClasse A e Chef Cláudia Porto, além dos já tradicionais bares do Mercado.

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Serviço:

Feira Gastronômica – Mercado Central e Aproxima

Onde: estacionamento superior do Mercado Central – avenida Augusto de Lima,744, Centro

Quando: dia 20, sexta-feira, 19h às 1h

(via site ND)


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Uma vez dentro do Mercado Central de BH somos convidados a uma viagem sensorial. Olfato, tato, visão, audição e paladar ficam em estado de alerta constante para cada surpresa que o espaço nos reserva.

Vamos focar aqui no que nos interessa. Primeiro temos uma explosão de cores. Diferente do que prega a moda e suas cores da temporada, no mercado tudo é permitido. Tudo é vibrante em sua cartela colorida. Legumes, frutas, verduras e ervas reinam absolutos como destaques nas vitrines das mais diversas lojinhas.

E quando menos esperamos somos tomados pelos aromas do lugar. A cada parada cheiros das mais diversas culinárias tomam conta do ambiente. Aí fica irresistível não acionar outro sentido, o paladar…

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O Mercado Central é um convite ao pecado da gula nas suas mais diversas personificações: comidas típicas, doces, queijos dos mais variados, petiscos, frutas, salgados e por aí vai. É impossível recusarmos um desvio de conduta. Melhor, é uma afronta ao lugar tal pensamento de recusa.

Além de ser uma verdadeira viagem cultural, o local é sempre a primeira opção quando vamos produzir um cardápio. Salvo raras exceções, por lá se acha de um tudo. E se você for como eu, sem o mínimo senso de direção, se perder entre os seus labirintos pode se revelar uma grata surpresa.

Permita-se!

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#Dica
Uma vez no Mercado Central experimente a empada de jiló com carne e bacon do “Rei da Empada”. Olha é uma explosão de sabores. Muito gostosa e tem a cara do lugar!

#Evite
A única tristeza que tenho do lugar é a sua área de comercialização de animais silvestres e domésticos. Não acho certo, e realmente não passo no local. Existem vários movimentos pedindo o fechamento desse setor, e eu assino embaixo.

#Serviço
Mercado Central de BH
Av. Augusto de Lima, 744 . Centro – BH/MG

Horários: Segunda a Sábado: 7:00 às 18:00 e Domingos e Feriados: 7:00 às 13:00

Pierre Menezes é chef de cozinha, jornalista e todas as terças está no Ameixa falando de Gastronomia.